●承包流程

1、貴方來電咨詢（或發布招標文件）；

2、市場專員電話與貴方初步溝通，并預約前去貴方拜訪時間；

3、與貴方面談，詳細了解貴方食堂供餐情況，并進行現場勘查；

4、草擬承包方案（或投標書）；

5、向貴方提交承包方案（或投標書）；

6、貴方對方案進行審核研究，同時考察我方成功案例；

7、雙方進一步接觸溝通；

8、貴方經過議標（或組織現場競標），確定我方為終中標單位；

9、雙方簽約；

10、制定入駐計劃；

11、根據貴方要求按時開餐；

? ?12、定期進行滿意度調查，征求貴方意見及建議，通過PDCA質量管理環活動，持續提升，打造一個可供同類單位參觀考察的樣板食堂。

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●承包協議（樣本）

甲方：

乙方：北京百靈鳥餐飲管理有限公司

為了進一步豐富食堂伙食品種，提高供餐質量和服務水平，好地滿足甲方就餐人員需求，甲、乙雙方本著平等、互惠互利原則，經友好協商，簽訂本協議。

一、總則

1、甲方將食堂委托給乙方管理，合同期限為?年，自?年?月?日起?年?月?日止。其中試用期為?個月，試用期滿，若雙方均無修改或終止要求，則直接進入正式合同期。

2、甲方無償提供廚房、食堂場地及現有設施、設備，并為乙方員工提供一定的住宿條件。承包期內，食堂必須添置或需要換的低值易耗品（?? 元以下），由乙方承擔。

3、承包期間，甲方免收乙方食堂承包金。但食堂水、電、煤氣及其它日常費用由乙方自理。

4、協議簽訂后，甲、乙雙方對食堂的設施、設備進行統計、交接、驗收并形成書面文字，一式兩份。協議期滿，如雙方不再續簽，乙方應根據物品交接單完好歸還甲方（正常磨損除外）。

5、協議簽訂后，乙方須繳納??? 元作為風險保證金。如乙方能夠善始善終履行本協議各項內容，承包期滿后，由甲方一次性返還給乙方。

二、甲方的權利和義務

1、甲方有權監督食堂的伙食品種、質量、價格及衛生安全工作，有權對乙方員工違反食品衛生法規和甲方紀律等行為進行制止和處罰。

2、甲方就餐人員滿意度低于70%時，有權對乙方提出整改要求，如乙方半年內連續三次整改都不能達標，甲方有權對其予以經濟處罰，直至提前終止協議。

3、甲方有權監督食堂的設施、設備等財產狀況。每年與乙方共同核查一次，以確保甲方固定資產的安全使用。

4、甲方應負責作好乙方開業前食堂水、電、暖線路及設備的檢修工作。確因老化無法繼續維修和使用的設備，經雙方核實后，由甲方負責處理并新。

5、甲方應協助乙方辦理食堂衛生許可證及消防、環保等有關資質。

6、甲方就餐人員及開餐時間如有變動，應事先通知乙方。

7、甲方應及時將就餐者有關食堂方面的意見和建議反饋給乙方，以便于乙方好地改進自身工作。

8、甲方應協助乙方維持食堂就餐秩序，并鼓勵員工在食堂內就餐。

9、甲方應按時結算伙食費。

10、甲方應保證乙方的經營環境不受內部或外部因素的干擾，一旦出現上述情況，由甲方負責理順。

三、乙方的權利和義務

1、乙方在衛生許可和甲方規定的范圍內，有權實行獨立核算、自主經營、自我發展。

2、乙方擁有用工自主權。但所用人員必須符合國家勞動部門規定的用工條件，做到持證上崗，并將所用人員的身份證、健康證等有關證件復印件交甲方備案。

3、如遇甲方員工減少或市場物價上漲過高，乙方在連續二個月虧損的情況下，有權向甲方提出解決方案，甲方應盡快予以解決。

4、乙方要嚴格執行國家和地方的食品衛生法規，建立健全廚房操作程序和崗位標準。糧、油、肉等主要原材料要從正規商家進貨并索證，確保伙食衛生安全。

5、乙方應加強對食堂員工防火、防盜和勞動防護安全教育，落實安全防范措施。如因乙方原因發生火災、工傷、被盜等事故，乙方應承擔全部責任。

6、乙方應根據甲方企業特點，不斷調整經營思路，新飯菜品種。當就餐人數增加時，應及時進行餐線改造，增加人員配置，確保甲方人員就餐滿意率達到70%以上。

7、乙方應負責維修和保養甲方現有食堂設施、設備，以確保其正常運轉。未經甲方同意，乙方不得進行裝修、改造或轉包、出租給他人使用。乙方在承包期間購置的設施、設備及其他物品，有權自行處理。

8、乙方應遵守甲方的各項規章制度，加強自身管理，做到服務規范，待人熱情，不得在食堂與就餐者發生正面沖突，不得留宿非食堂工作人員，未經許可不得進入甲方其它工作區域。

9、乙方應做到按時、保質、按量、保溫供餐。

10、乙方在承包期內與外界發生的一切債權、債務等糾紛問題與甲方無關。

四、供餐標準

每人每天伙食費_____元，其中：

①早?餐____元，標準為：____主食____流食____小菜。

②中?餐____元，標準為：____葷____素____主食____流食。

③晚?餐：____元，____葷____素____主食____流食。

主葷菜每人標準為?? 克，半葷菜每人標準為?? 克。

五、餐費結算方式

甲方根據電腦售飯系統中的員工消費記錄或相關憑證，每隔10天給乙方結算餐費一次。

六、原在編人員

1、甲方原食堂在編人員由乙方接受，并與其簽訂勞動合同。具體事項暫定為：

①基本工資由甲方撥付乙方，再有乙方代付給個人；

②與乙方人員同工同酬，并享受同等福利待遇；

③在編人員“五險”仍由公司代繳。

2、乙方有權對在編人員進行工作調配及考核，在編人員必須服從乙方管理。

七、違約責任

八、附則

1、本協議一經簽訂，任何一方不得擅自變或終止，否則視為違約。

2、協議期滿，如乙方要求續簽，在同等條件下，甲方應給予乙方優先續約權。

3、協議未盡事宜，由甲、乙雙方協商解決。

4、本協議一式兩份，甲、乙雙方各執一份。

5、本協議自雙方簽字之日起生效。

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