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            剩余食品管理規(guī)定
        
        
        
            
        
             來源： 北京百靈鳥餐飲管理有限公司 發(fā)布時(shí)間：8月 2021 瀏覽人次：1805
                
            
        
                    
        
                                        
        
                                        
        
                                        
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        ? ?01、食堂在無冷藏設(shè)備的情況下不得出售剩余食品。
        ????        02、剩余食品必須妥善保存，涼透后放入熟食專用冰箱冷藏保存，冷藏時(shí)間不得超過24小時(shí)；
        ????        03、冷藏食品(包括剩余食品)在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售；切不可暴露存放在常溫下。
        ????        04、不得將剩余食品和新鮮食品混合在一起出售。
        

        附：剩菜處理流程圖
        

        15058934084986356.jpg
        


        


        
        
        
                                
        
                            
          
                                                            
        
                        
        
                                
        
            
        
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