食堂文化

　 ? ? ??民以食為天，食堂雖小，卻傳達著農發行這個大家庭對職工濃濃的關懷之情。

? ? ? ? ?工廠承包食堂公司的主要目的就是要把食堂辦好、辦精，不斷強化食堂建設，緊緊圍繞全行中心工作，按照科學、周到、節約的要求，努力解決好職工就餐問題，全力做好職工后勤服務保障工作。那么對于應該如何合理的去經營工廠食堂承包呢？下面北京百靈鳥餐飲管理有限公司的管理人員帶大家了解一下。

? ? ? ? ?1.把好食品采購關；首先，各類食材的采購由專門人員負責，采購地點為正規超市和食品銷售部，確保食材衛生達標;其次，以“關注員工膳食，保障員工健康”為宗旨，對食材采購與搭配、制作與烹調技巧等問題進行了調研，合理調配每頓飯菜，盡量讓員工吃出健康、吃出滿意。并根據大家的意見，夏天煮綠豆湯，冬天多做熱乎的燉菜，為生病的員工單獨制作清淡可口的病號飯，基本上滿足了職工的用餐需求。此外，食品采購做到勤采購、數量精，避免一次性采購過多導致食材不新鮮或浪費，使員工每餐都能吃到新鮮的食品。

? ? ? ? ?2.把好食堂衛生關；首先，加強衛生管理，鍋灶、炊具、冰箱等需經常清洗，廚房應時刻保持清潔通風，使用的餐具要經過嚴格消毒;其次，要求炊事人員定期體檢，持有健康證明，不得在廚房內吸煙;此外，對食堂衛生進行不定期的抽查，重點檢查各類廚具是否認真清洗、各類食材是否清洗干凈，確保全體職工有一個干凈衛生的就餐環境。

? ? ? ? ?3.把好食堂費用支出關；由一名職工每周對食堂開支進行登記，做到對費用開支有明確的把握，根據食堂經費開支限額，把好費用關，既做到不超過經費限額，造成鋪張浪費，又***大程度地保障職工吃得飽，吃得好。

? ? ? ? ? 4.本著“勤儉辦行、厲行節約”的理念，該行在餐桌上放置了節約用餐的標牌，努力營造和諧的用餐文化氛圍,使文明用餐意識逐步內化于心，促使全體職工養成了多次少取、取之有度、文明禮讓的用餐習慣，營造了良好的就餐環境。