食堂文化

●食物配搭宜忌

1、土豆燒牛肉

土豆燒牛肉：由于土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導致腸胃功能的紊亂。

2、小蔥拌豆腐?

????小蔥拌豆腐：豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結合成白色沉淀物——草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難。

3、豆漿沖雞蛋

豆漿沖雞蛋：雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合，從而失去二者應有的營養價值。4、茶葉蛋

茶葉煮雞蛋：茶葉中除生物堿外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

5、炒雞蛋

炒雞蛋放味精：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

6、紅白蘿卜混吃

紅白蘿卜混吃：白蘿卜中的維生素C含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿卜中的維生素C。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素C就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅蘿卜都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。

7、蘿卜水果

蘿卜水果同吃：近年來科學家們發現，蘿卜等十字花科蔬菜進入人體后，經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質———硫氰酸。該物質產生的多少與攝入量成正比。此時，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。

8、誘人的海鮮

海味與水果同食：海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質會刺激胃而引起不適，使人出現肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用，以間隔兩個小時為宜。

9、桔子別和牛奶同吃

牛奶與橘子同食：剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質就會先與橘子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會使人發生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

10、酒和胡蘿卜不同吃

酒與胡蘿卜同食：近，美國食品******告誡人們：酒與胡蘿卜同食是很危險的。******指出，因為胡蘿卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。

11、汽水好喝不與酒同飲

白酒與汽水同飲：因為白酒、汽水同飲后會很快使酒精在全身揮發，并生產大量的二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害，對心腦血管也有損害。

12、吃肉別喝茶

吃肉時喝茶：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以為能幫助消化。殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留的時間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。

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●保持良好習慣

1、常吃宵夜會得胃癌， 因為胃得不到休息。

2、一個星期只能吃四顆蛋，吃太多對身體不好。

3、雞屁股含有致癌物,?不吃好。

4、飯后吃水果是錯誤的觀念，應是飯前吃水果。

5、女生月經來時不要喝綠茶，反正茶類不要喝就對了。多吃可以補血的東西。

6、喝豆漿時不要加雞蛋及糖， 也不要喝太多。

7、空腹時不要吃蕃茄,?好飯后吃。

8、早上醒來先喝一杯水， 預防結石。

9、睡前三小時不要吃東西，會胖。

10、少喝奶茶，因為高熱量、高油，沒有營養價值可言。長期飲用易罹患高血壓、糖尿病等疾病。

11、剛出爐的面包不宜馬上食用。

12、遠離充電座。人體應遠離30公分以上，切忌放在床邊。

13、天天喝水八大杯。

14、每天十杯水，膀胱癌不會來。

15、白天多喝水，晚上少喝水。

16、一天不要喝兩杯以上的咖啡，喝太多易導致失眠、胃痛。

17、多油脂的食物少吃，因為得花5~7小時去消化,并使腦中血液集中到腸胃，易昏昏欲睡。

18、下午五點后，大餐少少吃，因為五點后身體不需那么多能量。

19、10種吃了會快樂的食物:?深海魚、香蕉、葡萄柚、全麥面包、菠菜、大蒜、南瓜、低脂牛奶、雞肉、櫻桃。

20、睡眠不足會變笨,?一天須八小時睡眠，有午睡習慣不會老。

21、佳睡眠時間是在晚上10點至清晨6點。

22、每天喝酒不要超過一杯,?因為酒精會抑制制造抗體的B細胞，增加細菌感染的機會。

23、服用膠囊應以冷水吞服(可以******個吃),?睡前30分先服藥，忌立即躺下。

24、酸梅具防止老化作用,?青春永駐。肝火有毛病者宜多食用。

25、掉發因素:?熬夜、壓力、煙酒、香雞排、麻辣鍋、油膩食物、調味過重的料理。

26、幫助頭發生長：多食用包心菜、蛋、豆類。少吃甜食(尤其是果糖)。

27、每天一杯檸檬汁、柳橙汁，不但可以美白還可以淡化黑斑。

28、蘋果是機車族、癮君子、家庭主婦的常備良藥，一天一顆，才能讓自己有個干干凈凈的肺。

29、抽煙又吃維他命(B胡蘿卜素-A維他命的一種),?會致癌，盡早戒煙才是健康的做法。

30、女性不宜喝茶的五個時期:?月經來時；孕婦臨產前；生產完后；年期。

31、抽煙，關系大的是肺癌、唇癌、舌癌、喉癌、食道癌，也與膀胱癌有關。

32、飲酒導致肝硬化，引發肝癌。

33、吃檳榔會導致口腔纖維化、口腔癌。

34、食物過于精細，缺乏纖維，含大量脂肪,尤其是膽固醇會引發胃癌。

35、食物過于粗糙,?營養不足時導致食道癌、胃癌。

36、食品中的黃曲毒素、亞硝酸類物皆具有致癌性。

37、不抽煙，拒吸二手煙。

38、適量飲酒，不拚久，不醉酒。

39、減少食用鹽腌、煙熏、燒烤的食物。

40、每天攝取新鮮的蔬菜與水果。

41、每天攝取富含高纖維的五谷類及豆類。

42、每天攝取均衡的飲食,不過量。

43、維持理想體重，不過胖。

44、保持規律的生活與運動。

45、保持輕松愉快的心情。